Quelques recettes avec les produits de Flore des Cimes pour stimuler l’imagination des gourmands de nature.

Faisselle pêches sureau (4 pers.)

préparation: 15 mn / attente: 15 mn

un pot de 250 gr de faisselle

4 pêches

10 cl de sirop de sureau

Épluchez et coupez grossièrement les pêches. Mettez-les dans une casserole avec le sirop de sureau. Cuire doucement quelques minutes afin d’obtenir une compote à peine cuite. Laissez tiédir et disposez sur un lit de faisselle.

Sorbet au sureau (4 pers.)

préparation: 5 mn / réfrigération: 30 mn

50 cl de sirop de sureau

1 blanc d’œuf

Battez le blanc d’œuf en neige très ferme et incorporez au sirop. Le mélange doit être homogène. Versez dans la sorbetière et laissez prendre 30 mn.

Lassi à la fleur d’acacia (4 pers.)

75 cl de yaourt nature brassé bien frais

4 cuillères à soupe de sirop de fleurs d’acacia

40 cl d’eau glacée

Mélangez les ingrédients et faire mousser à l’aide d’une fouet ou dans un bol mixeur.

Parsemez de quelques pétales de rose sur le dessus avant de servir.