Quelques recettes avec les produits de Flore des Cimes pour stimuler l’imagination des gourmands de nature.
Faisselle pêches sureau (4 pers.)
préparation: 15 mn / attente: 15 mn
un pot de 250 gr de faisselle
4 pêches
10 cl de sirop de sureau
Épluchez et coupez grossièrement les pêches. Mettez-les dans une casserole avec le sirop de sureau. Cuire doucement quelques minutes afin d’obtenir une compote à peine cuite. Laissez tiédir et disposez sur un lit de faisselle.
Sorbet au sureau (4 pers.)
préparation: 5 mn / réfrigération: 30 mn
50 cl de sirop de sureau
1 blanc d’œuf
Battez le blanc d’œuf en neige très ferme et incorporez au sirop. Le mélange doit être homogène. Versez dans la sorbetière et laissez prendre 30 mn.
Lassi à la fleur d’acacia (4 pers.)
75 cl de yaourt nature brassé bien frais
4 cuillères à soupe de sirop de fleurs d’acacia
40 cl d’eau glacée
Mélangez les ingrédients et faire mousser à l’aide d’une fouet ou dans un bol mixeur.
Parsemez de quelques pétales de rose sur le dessus avant de servir.